理化性质：有机化合物，是肤喃2位上的氢原子被隆基取代的衍生物。分子式C5 H402，又称2-呋喃甲醛。糠酸是呋喃环系最重要的衍生物，是个重要的由农副产品中制得的产品。浅黄色至玻泊色透明液体，具有与苯甲醒类似的气味。熔点一38 °C. 沸点161 .7°C. 相对密度1.1594 (20/4°C)。在空气中容易变黑。在20 °C可形成8.3% 的水溶液，溶于乙醇、乙酿等有机溶剂。糠醛经氧化生成2 呋喃甲酸;经还原生成呋喃甲醇。糠醛与芳香醛的性质类似，在氧化押的催化下，发生安息香缩合反应。主要用作溶剂，以及作为合成香料、糠醇、四氢呋喃的中间体。